Si votre mout a une densité initiale trop basse, on peut le corriger en ajoutant du sucre . Un volume de 250 ml de sucre pour 20l de mout augmenterait la densité initiale d'environ 5° (par exemple on passerait d'un densité initiale de 1.035 à 1.040) et donc la teneur en alcool de la bière de 0.5%.
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